LABORATORIO ALIMENTACIÓN ANIMAL
ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS Y MATERIAS PRIMAS PARA ALIMENTACIÓN ANIMAL
GIOVANNY
QUIÑONES 710183
KEINER
MIER 710526
ESPECIALISTA
MIRIAN
MEZA
UNIVERSIDAD
FRANCISCO DE PAULA SANTANDER OCAÑA
FACULTAD
DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL
ZOOTECNIA
2015
Introducción
Aproximadamente un 80% de la producción de los
animales está ligado con su alimentación y al mismo tiempo el consumo de los
alimentos por el animal lo influyen diferentes y muy variados factores como son
su composición química, su digestibilidad y la calidad de sus proteínas entre
otros. En el campo zootécnico (de
la explotación animal) es muy importante un profundo conocimiento de los
alimentos a fin de conjugar y armonizar diferentes aspectos de los mismos y del
animal en aras del mejor aprovechamiento y conseguir una producción lo más
eficiente posible y al mismo tiempo económica.
Mediante
el análisis químico de los alimentos se pueden obtener las diferentes
fracciones nutritivas que forman el alimento, y dentro de estos análisis
tenemos el Análisis proximal o de
Weende que consiste en la determinación de los principios inmediatos de un
alimento, humedad, proteína bruta, grasa bruta, cenizas brutas y extractos
libres de nitrógeno; con los porcentajes de estas fracciones se puede calcular
el contenido energético de los alimentos o piensos preparados utilizados en la
alimentación para el ganado de esta forma se comprueba si cumplen los
requisitos establecidos para el animal al que están destinados.
En el laboratorio realizado se determinaron materia
seca, extracto etéreo de las semillas de algodón y cenizas de maíz molido
Materia
seca
La
humedad es la pérdida de peso experimentada por un alimento cuando se le somete
a desecación en estufa, a una temperatura de 105°c durante 24 horas. La MS
resulta de sustraer al total el contenido de humedad.
Materiales y Equipos:
- Balanza
analítica
- Estufa
de secado (temperatura de secado 105°C)
- Desecador
- Crisoles
en porcelana
- Pinzas
y espátula
- 5
gramos de muestra ( semilla de algodón molido )
Procedimiento:
1. Desecamos
el crisol en el que vamos a analizar la muestra a unos 105°C por 30 minutos, y
lo dejamos enfriar por 15 minutos.
2. Luego
pesamos el crisol vació y tomamos el dato.
3. Agregamos
al crisol los 5 gr de muestra de de semilla de algodón.
4. Llevamos
el crisol con la muestra a la estufa de secado por 24 horas a 105°C, al día
siguiente completadas las 24 horas, dejamos la estufa apagada una hora más.
5. Retiramos
el crisol con unas pinzas lo llevamos a desecador por 15 minutos.
6. Pesamos
el crisol con la muestra seca y tomamos el dato.
Cálculos
·
Peso de la muestra: 5,0 gramos
·
Peso del crisol: 34.1 gramos
·
Peso de la muestra seca: 38,6 gramos
%MS = {peso del crisol + peso Muestra Seca} -
Peso del crisol x 100
Peso de la muestra
antes de secar
%MS = ((38.6gr) – 34,1gr) x 100: 90%
5,0 gr
% Humedad= 100 –
90%: 10
Cenizas
Están
consideradas, en general, como residuo inorgánico de una muestra, al incinerar
la muestra seca a 550°c, las están constituidas por óxidos, carbonatos,
fosfatos y sustancias minerales. A esta temperatura desaparecen los compuestos
orgánicos.
Materiales:
- Mufla
- Balanza
- Desecador
- Crisol
- Estufa
105°C
- 5 gr
de muestra ( maíz molido )
Procedimiento:
1. Desecamos
el crisol en el cual se iba a analizar la muestra.
2. Pesamos
el crisol vació y tomamos el dato
3. Agregamos
al crisol 5 gramos de muestra fresca de maíz molido
4. Llevamos
el crisol con la muestra a la mufla para su incineración a 600°C durante 6
horas hasta obtener una ceniza clara.
5. Pasado
el tiempo retiramos la muestra con ayuda de las pinzas y lo pasamos al
desecador por 15 minutos.
6. Pesamos
el crisol con la ceniza y tomamos el dato.
Cálculos
• Peso de
la muestra: 5,0 gramos
• Peso del
crisol: 45,6 gramos
• Peso de
la muestra seca: 38,6 gramos
%ceniza = {peso del crisol + peso ceniza} - Peso del
crisol x 100
Peso de la muestra
fresca
%ceniza = ((45,6gr) – 45,8gr) x 100: 4%
5,0 gr
%materia orgánica= 100% - 4% = 96%
Extracto
etéreo
Extracción
de los materiales liposolubles de la muestra con éter de petróleo, después de
la evaporación del solvente se pesa el extracto.
Materiales:
- Balanza
- Papel
filtro
- Desecador
- Extractor
Soxhlet y accesorios (cámara, balón, sifón, y refrigerante)
- 3
gramos de Muestra ( semilla de algodón molido )
- Éter
de petróleo.
Procedimiento:
1. Desecamos
los balones en la estufa, los llevamos al desecador por 15 minutos y lo pesamos
en la balanza, tomamos el dato.
2. Tomamos
un papel filtro y le agregamos 3gr de semillas de algodón e hicimos un
cartucho.
3. Colocamos
el cartucho en el extractor, y adicionamos el éter de petróleo al matraz y
montamos el equipo.
4. Ajustamos
la temperatura del bloque calentador de acuerdo al punto de ebullición del
solvente, a 60°C
5. Pusimos
en funcionamiento el sistema de refrigeración, y lo dejamos por 4 horas, se
dejo sifonear repetidas veces hasta que
el éter circule totalmente transparente.
6. Luego
de que la grasa de la muestra se hiciera visible desmontamos el balón y lo
llevamos a la estufa para que el éter residual se evaporara y quedara solo la
grasa, por un periodo de 2 horas, posteriormente lo enfriamos en el desecador
por unos 20 minutos y lo pesamos, tomamos el dato.
Cálculos
·
Peso de la muestra: 3,0 gramos
·
Peso del balón:136,3 gramos
·
Peso de grasa: 136,7 gramos
Cálculos
%EE = _100
x (136,3) -_136,7_
3 gr
= 13,6 %
ANEXOS
BIBLIOGRAFÍA
Método
weende. Jose Maria Lemes, Rocío Medina, María Teresa Muños, Natalia Olivares,
Carmen Rubio. [en línea] < https://prezi.com/ilbcm1odojmq/metodo-weende/ >
Universidad
Nacional Abierta y a Distancia. Valoración
de recursos alimenticios disponibles. Lección 3. [en línea] http://datateca.unad.edu.co/contenidos/200012/Nutricion_animal_exe/leccin_3.html >
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